منتديات ابن ابي الضياف

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان كنت ترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك

شكرا
ادارة المنتدي

منتدى تعليمي للمدارس الإعدادية والثانوية في تونس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ترحب ادارة منتديات ابن ابي الضياف باعضائها الكرام اساتذة وتلاميذ
تعدكم ادارة منتديات ابن ابي الضياف تحت اشراف الاستاذ محمد علي ذهب بالجديد والمفيد ابتداءا من ستايل المنتدى الجديد

المواضيع الأخيرة

» لماذا تنام ساقاك اذا جلست عليهما ؟؟
الإثنين يونيو 21, 2010 1:24 pm من طرف adminsite

» الرجاء من كافة الاعضاء الترحيب بالسيد فاروق مدير المعهد
السبت يونيو 12, 2010 1:00 pm من طرف Mr ayadi Haikel

» المنور العاكس- هو الجهاز الذي دار حوله الفرض التاليفي عدد3 9 اساسي 2010
الجمعة يونيو 04, 2010 5:23 pm من طرف adminsite

» معنى كلمة الوداع ( باي / Bye )
الجمعة يونيو 04, 2010 4:54 pm من طرف adminsite

» تكريم نادي التربية المرورية
الأربعاء مايو 26, 2010 12:48 pm من طرف adminsite

» حفلة خاصة بالسنة التاسعة اساسي 5
الأربعاء مايو 26, 2010 12:23 pm من طرف adminsite

» نادي التربية المرورية
الأحد مايو 23, 2010 2:24 am من طرف adminsite

» اقتراح جائزة الى نادي التربية المرورية
السبت مايو 22, 2010 1:36 pm من طرف Mr ayadi Haikel

» و اخيرا الاستاذ هيكل العيادي ضمن القائمة
السبت مايو 22, 2010 1:04 pm من طرف adminsite

المتواجدون الآن ؟

ككل هناك 2 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 2 زائر

لا أحد


[ مُعاينة اللائحة بأكملها ]


أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 17 بتاريخ الإثنين نوفمبر 09, 2009 7:37 am


    26نصيحة لطبخ متقن

    شاطر

    أمان الله
    عضو نشط
    عضو نشط

    عدد الرسائل : 55
    النقاط :
    0 / 1000 / 100

    تاريخ التسجيل : 04/03/2008

    26نصيحة لطبخ متقن

    مُساهمة من طرف أمان الله في الأحد أبريل 06, 2008 8:50 pm

    26نصيحة لطبخ متقن
    في البداية حبيت اقدم لكم بعض النصائح والإرشادات المهمة لكل ربة منزل وأن تلتزم بها فتحب وتجيد ما تعمل فاحرصي على العمل بها
    لكي
    تجيدي وتستمتعي بما تصنعين عليك بحب العمل الذي تقومين به وتخلصي في عمله
    فالطبخ من الأعمال التي تعتمد على الإتقان واتباع المقادير والطريقة
    بأهتمام والتطبيق وإليك بعض النصائح لتجيدي ما تصنعي .
    1- اذكري الله قبل أن تبدأي بالعمل.
    2- احرصي على غسل يدك وارتداء المريول ليحمي ملابسك من الاتساخ وخاصة الدهون التي يصعب إزالتها بسهولة.
    3- جهزي فوطة صغيرة لتكون بالقرب منك لمسح يدك عند الحاجة.

    4- جهزي كل ما تحتاجي من المقادير والأواني والبهارات حتى يكون في متناول يدك لتوفير الوقت والجهد.
    5- راعي أن يكون كل ما حولك في المطبخ مرتب ونظيف لتسعدي وتستمتع وأنت تقومين بعملك.
    6- اغسلي اللحمة والخضار قبل البدء بالعمل.

    7-
    في حال سلق اللحمة أو الدجاج ضعيها مع القليل من الزيت على النار مع
    التقليب المستمر حتى تجمد وتبيض ثم أضيفي الماء وذلك حتى تتخلصي من فضلات
    اللحمة السوداء أثناء السلق.
    8- قومي بنقع خضار السلطة بالقليل من الخل الأبيض مع الكثير من الماء قبل إعدادها بدقيقة.
    9- لو احتاج طبق السلطة إلى إعداد صنف من الصوص أعدبه مسبقاً وضعيه في الثلاجة قبل إضافته إلى السلطة.
    10-
    لو أحببت الاحتفاظ ببعض الخضار في الفريزر مثل البامية أو الفاصوليا أو
    الملوخية يجب تجهيزها كما لو كنتي تجهزيها للطبخ ثم ضعيها مع القليل من
    الزيت على النار ع التقلب حتى تجمد قليل ثم اتركيها قليل لتبرد ثم توضع في
    تبروي ويحتفظ بها لوقت الحاجة وعند الاستخدام يجب استخدامها فور خروجها من
    الفريزر.

    11- النار الهادئة تعطي فرصة أفضل لطهي الطعام حتى يكتسب الطعام مذاقاً ألذ خاصة بالنسبة للحوم.
    12- عند إعداد طبق السلطة يجب ألا تقطع الخضروات قبل موعد تناول الطعام بفترة طويلة.. ولا تضاف التوابل إلا عند التقديم مباشرة,
    13-
    احرصي على عدم استخدام السكين أو أدوات المطبخ التي قمتِ باستخدامها في
    تقطيع اللحوم النيئة في إعداد طبق السلطة أو أية أطباق أخرى تقدم لأفراد
    أسرتك على المائدة.

    14- إذا أردتِ أن يلين الزبد المتجمد لا تضعيه على النار بل غطيه بطبق ساخن بعض الوقت.
    15- لنزع قشرة حبات الطماطم بسهولة انقعيها في ماء ساخن لمدة نصف دقيقة قبل التقشير.
    16- عند دق لحم الإستيك أدخلي القطعة في كيس من النايلون ثم دقيها حتى لا تتطاير قطع اللحمة أثناء الدق.
    17- لحمل العجينة بعد الفرد لتضعيها في الصينة وللمحافظة على شكلها لفيها على النشابة واحمليها الى الصينية.
    18-
    لدق اللحمة المفرومة بسهولة علي النار وحتى لا تتكون منها كتل عندما تجمد
    عند وضهها على النار أضيفي لها القليل من الماء والزيت مع التقليب المستمر.

    19-
    عند خبز الكيك أو الخبز في الفرن عليك بتسخين الفرن مسبقاً واحرصي على عدم
    فتح باب الفرن عند وضع الكيكة أو الخبز في الفرن قبل 20 دقيقة حتى لا تفسد
    من ضغط الهواء.
    20- يجب هرس البطاطا المسلوقة وهي ساخنة, فإذا تركت حتى تبرد تصبح مطاطة لزجة ثقيلة القوام.
    21- تجنبي عدم إضافة الملح إلى البقول أثناء سلقها, ولكن يضاف بعد تمام نضج البقول وذلك لأنه يؤخر من نضجها.
    22- للمحافظة على العناصر الموجودة في سلطة الفواكة ولونها الطبيعي عليكي بخلطها بعصير ليمونة أو عصير برتقالة والليمون أفضل.

    23- لإزالة الرائحة من المطبخ بعد القلي عليك بغلي ملعقة من القرفة الناعمة في القليل من الماء.
    24- عند شعورك بالإرهاق حاولي الاسترخاء فوراً مع ذكر الله وذلك لبضع دقائق ثم استأنفي أعمالك المنزلية.
    25- عند الأذان يجب التوقف عن جميع الأعمال ثم تجهيز نفسك للصلاة في وقتها.
    26-
    اعلمي أن من أساسيات الطبخ البهارات فهي التي تعطي المذاق المميز للطبخة
    فلبعض الأصناف بهار خاص فاجعلي يوم كامل لتجهيز البهارات والاحتفاظ بها
    لوقت الحاجة في مكان بارد .

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين سبتمبر 25, 2017 9:11 am